Sono di Brienza e lì ho vissuto fino a 19 anni quando mi sono trasferito a Roma per iniziare i miei studi universitari presso l’Università “La Sapienza”, frequentando il corso di laurea quinquennale in Scienze Biologiche. Ho realizzato la mia tesi sperimentale presso l’Istituto Superiore di Sanità di Roma, nel settore della sicurezza alimentare, sperimentando metodi diagnostici molecolari per la tracciabilità di soia OGM negli alimenti e nei mangimi.

Ho vinto il concorso GEL (Giovani Eccellenze Lucane) e sono rientrato in Basilicata per proseguire il mio impegno di giovane ricercatore, (ovviamente super precario come la mia generazione è stata abituata ad essere!) presso Metapontum Agrobios e mi sono occupato di metodi diagnostici molecolari per il rinvenimento di sostanze cancerogene di origine fungina negli alimenti. In seguito mi sono occupato di estratti vegetali derivanti da scarti di lavorazione industriali da impiegare nel settore della nutraceutica e della farmaceutica. In questo periodo ho approfondito le mie conoscenze nel campo della nutrizione e mi sono perfezionato all’Università “A. Moro” di Bari in Biologia della nutrizione Umana, discutendo una tesi sui livelli massimi di accettabilità di micotossine nel cibo destinato ai bambini. Di seguito ho avviato e collaborato ad uno studio sulla melanzana rossa di Rotonda IGP, nello specifico su un estratto dalla buccia con proprietà nutraceutiche molto interessanti, presso EVRA a Galdo di Lauria. In questo periodo ho frequentato l’Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica di Roma, concentrando il mio interesse scientifico nel campo della nutrizione clinica e del benessere, avendo ben presente il fatto che anche dal cibo dipende la salute dell’uomo.

Ho avviato la mia professione di nutrizionista sempre convinto che le mie conoscenze di base e quelle acquisite nell’arco delle mie esperienze professionali potessero essere utili a fare in modo che chiunque si rivolgesse a me potesse acquisire la consapevolezza che il cibo è molto più di quello che si pensa. Il cibo o gli alimenti sono convivialità, felicità, ma possono essere anche malattia o medicina. Il cibo è un insieme di sostanze da cui dipende la nostra esistenza e la sua conoscenza e la consapevolezza con cui si decide di alimentarsi possono salvare la nostra vita e anche il nostro pianeta.

Nell’ascoltare moltissime delle persone che venivano presso il mio studio, sentivo che mi mancava ancora qualcosa per potere comprendere appieno le loro esigenze. MI sono quindi accorto che ero abituato, per forma mentis (anche accademica), ad avere un approccio riduzionistico e deterministico dei problemi. Insomma se leggevo 4 come risultato di un’operazione, la mia mente pensava solo a 2 più 2 come all’operazione di partenza da cui era conseguito il risultato! Ed era ovviamente probabile che fosse così; non riuscivo, cioè, immediatamente a pensare che lo stesso risultato potesse raggiungersi attraverso infinite operazioni: 3 più 1, 4 più 0, 8 meno 4, 2 per 2, ecc. Ero arrivato alla consapevolezza di avere bisogno di una nuova capacità di lettura delle cose e di comprende che un fenomeno (anche e soprattutto fisiologico) potesse avere diverse origini e cause. Avevo bisogno di capire se e come altri meccanismi intervenissero. Avevo bisogno di vedere le cose con diverse prospettive. Un nutrizionista non può solo limitarsi a pensare che la condizione di salute o di sovrappeso o di normopeso di una persona possa dipendere solo da un’errata o giusta combinazione per quantità e qualità degli alimenti! Ho conseguito, per questo, un master universitario di secondo livello all’’Università dell’Aquila” in Psiconeuroendocrinoimmunologia e Scienza della cura integrata (discutendo una tesi sulla carenza di vitamina D nel paziente obeso e sulla malattia infiammatoria correlata) e ho cercato di completare, per il momento ovviamente, la mia necessità di conoscere. Ho, nel frattempo, fatto da tutor a diversi colleghi e da correlatore a tesi di laurea di futuri colleghi.

Soprattutto ho sposato una mia collega che ha condiviso con me il percorso di ricerca e poi di formazione in nutrizione e che mi ha donato la cosa più bella che ho: due figli meravigliosi!